Esta semana os traemos nuevo contenido para nuestra sección “Recetas GARCIDEN con sabor Almeriense”, y que mejor forma de hacerlo que con un guiso típico de los marineros en el Poniente Almeriense: los fideos con pulpo.
El Pulpo es uno de los productos que comercializa nuestra división ADPescado y Marisco y que puedes encontrar en Pescaderías GARCIDEN.
Pescadería GARCIDEN Mojácar: Paseo del Mediterráneo, 411 local 13.
Pescadería GARCIDEN Antas: C/ Paseo del Huerto, 25.
Ingredientes – Fideos con Pulpo
- 250g de fideos del nº 4
- 1 pulpo pequeño
- 1 patata gorda
- 1 pimiento seco
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 1dl de aceite de oliva
- Sal
- Comino
- Azafrán
Elaboración – Fideos con Pulpo
- Limpiar y congelar el pulpo entero. Dejarlo congelado al menos dos días y descongelar en el frigorífico el día anterior.
- Se fríe el pimiento seco en el aceite, con cuidado para que no se queme, se saca y se maja en el mortero con los cominos y un poco de sal.
- En el mismo aceite se hace a fuego lento la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo muy picado, con un poco de sal.
- Cuando la cebolla está bien pochada se añade el tomate rallado y, cuando el sofrito está dorado, se le añade lo del mortero y se le da unas vueltas, se añade el pimentón y se aparta inmediatamente.
- Mientras se hace el sofrito se trocea el pulpo y se pone a cocer en agua con poca sal y el laurel.
- Cuando esté tierno se le añaden las patatas troceadas y el sofrito.
- Cuando las patatas estén a medio hacer (unos diez minutos) se añaden los fideos y se cuecen hasta dejarlos al dente. Debe quedar bien caldoso
Si está interesado en conocer más sobre nuestras AD Pescado y Marisco o AD Logistics de GARCIDEN, puede consultar los siguientes enlaces:
