Esta semana os traemos nuevo contenido para nuestra sección «Recetas GARCIDEN con sabor Almeriense», y que mejor forma de hacerlo que con un guiso típico de los marineros en el Poniente Almeriense: los fideos con pulpo.

El Pulpo es uno de los productos que comercializa nuestra división ADPescado y Marisco y que puedes encontrar en Pescaderías GARCIDEN.

Pescadería GARCIDEN Mojácar: Paseo del Mediterráneo, 411 local 13.

Pescadería GARCIDEN Antas: C/ Paseo del Huerto, 25.

Ingredientes – Fideos con Pulpo

  • 250g de fideos del nº 4
  • 1 pulpo pequeño
  • 1 patata gorda
  • 1 pimiento seco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1dl de aceite de oliva
  • Sal
  • Comino
  • Azafrán

Elaboración – Fideos con Pulpo

  1. Limpiar y congelar el pulpo entero. Dejarlo congelado al menos dos días y descongelar en el frigorífico el día anterior.
  2. Se fríe el pimiento seco en el aceite, con cuidado para que no se queme, se saca y se maja en el mortero con los cominos y un poco de sal.
  3. En el mismo aceite se hace a fuego lento la cebolla, el pimiento verde y los ajos, todo muy picado, con un poco de sal.
  4. Cuando la cebolla está bien pochada se añade el tomate rallado y, cuando el sofrito está dorado, se le añade lo del mortero y se le da unas vueltas, se añade el pimentón y se aparta inmediatamente.
  5. Mientras se hace el sofrito se trocea el pulpo y se pone a cocer en agua con poca sal y el laurel.
  6. Cuando esté tierno se le añaden las patatas troceadas y el sofrito.
  7. Cuando las patatas estén a medio hacer (unos diez minutos) se añaden los fideos y se cuecen hasta dejarlos al dente. Debe quedar bien caldoso

Si está interesado en conocer más sobre nuestras AD Pescado y Marisco o AD Logistics de GARCIDEN, puede consultar los siguientes enlaces: